单道开，东晋敦煌人。据《晋书．艺术传》、《罗浮图志》载，喜粗衣，不畏寒暑，昼夜不卧。常服细石子，日一服，每服数枚，喜山居。能予卜兴衰。《历世真仙体道通鉴》卷二八载其晋穆帝升平三年（359年）至京师，后至南海，居罗浮山，直至终老。陈郡袁宏为南海太守，曾作《道开赞》文记其事。